这里是VOA特别英语发展报道。
在发明冰箱之前，最好的方法就是用冰块冷藏。但是食物保鲜的另外一种方法是蒸发冷却器。最普遍的设计是，一个很高的箱子，里面有几个架子用来搁置食物。这些架子由一片一片的金属制成，上面有许多小孔。箱子的旁边用很厚的布料覆盖。
将装有水的容器放在冷却器的顶部和底部。每一块布料的末端浸入水中，这样，布料就可以一直保持湿润。
冷却器放在室外，但是不要放在阳光下。空气可以通过潮湿的布料。冷却器内部的温度会比外部气温低几度。这样就足够使食物保鲜，至少可以短期保鲜。
如果将食物储存在温度不足以防止有害生物体滋生的条件下，一些食物可能会致病。冰冻可以使一些食物在生长季过后仍然完好的保存几个月的时间。然而，如果储存温度过低，食物可能也会变坏。
英国实践行动组织(Practical Action)表示，冷藏食物最好的方法是在收获季节，仍然在田野中的时候。
用一把锋利的刀子将成熟的作物切下，放在清洁的表面或直接放进储存容器中。不要把它们放在地上。
用清水将泥土洗掉，一定要保持水的清洁。通常情况下，在储藏之前最好不要把果实或蔬菜外面的叶子去掉。如果没有叶子，食物很容易变干。
在将果实和蔬菜储藏之前，必须使它们远离田野的热度。但是如果放入水中冷却，很容易传播真菌。更好的方法是在早上或傍晚进行收割，然后自然冷却。
一些果实和蔬菜必须在0至4摄氏度进行储存。如果温度过低，食物会变坏。一些食物必须在4至8摄氏度储存，另外一些食物则必须在8摄氏度以上进行储存才能保鲜。
将果实或蔬菜加湿，这样他们不会变得太干。最好的时间是在储藏之前。在食物到达能够储存的“关键温度”的时候，将食物装入塑料袋。大多数果实和蔬菜储藏的最佳相对湿度在85%至95%之间。
最后，在食物容器和冷藏区之间留出一定的空隙，这样空气才可以流通。保证空间的清洁，不要经常打开冷却器的门。
1.place vt.放置,使…处于某位置;任命
例句：Mother placed the pie in the window to cool.
母亲将馅饼放在窗口冷却。
2.store vt.vi.储藏; 存放
例句：Some food won't store.
有些食物不能贮存。
They used the house to store the building materials.
他们用那座房子来储藏建筑材料。
3.remove vt.移走; 排除; 移开; 拿开; 去掉
例句：He removed the picture and put it in the drawer.
他把画取下来, 放到抽屉里。
4.outer adj.外面的, 外表的
例句：The outer door needs repairing.
外面的门需要修理一下。
5.humidity n.（空气中的）湿度 , 潮湿, 湿气
例句：It's difficult to work because of the humidity.
由于空气潮湿, 工作很困难。
1.The ends of each piece of cloth lie in the water so the cloth stays wet.
so也可以用so that替换，这样就是结果状语从句。但是如果这个句子是这样：……so that the cloth can stay wet，这里的so that就是引导目的状语从句了。
2.Some foods can make you sick if they are stored in conditions that are not cold enough to prevent the growth of harmful organisms.
make you sick宾语补足语
make后跟宾语+宾语补足语的形式。最常见的使役动词有：make， have， leave。他们都表示“使得”，后面都可接宾语+宾语补足语的结构，但用法上有所不同。
make用作使役动词表示“使；使成为”时，可跟复合结构，即“make+宾语+宾语补足语”，其中的宾语补足语可以是形容词或名词､不带to的不定式､过去分词。
1). 我们推选他为我们足球队队长。
We made him captain of our football team.
2). 我们队赢了的消息使我们大家非常高兴。
The news that our team had won made us very happy.
3). 大雨使得我们无法出去。
The heavy rain made it impossible for us to go out.
4). 奇怪的声音使我们感到恐惧。
The strange noise made us frightened.
5). 在交通嘈杂声中他无法使自己的声音提高到让别人听到。
He couldn’t make himself heard above the noise of the traffic.
6). 什么东西使得草生长?
What makes the grass grow?
注意：过去分词作make的宾语补足语时，变为被动语态不用加to； 但当不定式作其宾补时，变为被动语态一定要加to。
这个男孩被迫每天干十二个小时的活。
The boy was made to work twelve hours a day.
3.Freezing can keep some foods in good condition for months after the growing season.
in good condition状况良好。通常还可以用于人，表示身体健康
kept in good condition.
保持处于良好的状态。
4.Yet foods can be damaged if they are kept too cold.
Yet用法
■yet用作连词时，与but一样也主要用于转折，意为“但是”“而”：
I have failed, yet I shall try again. 我失败了，但我还要尝试。
The judge was stern, yet completely fair. 法官很严峻，却完全公正。
They are the same, yet not the same. 它们又一样，又不一样。
It is strange, yet it is true. 那真是怪事，然而却是事实。
I’ve been away only for three years, yet I can hardly recognize my hometown. 我仅在外三年，可我几乎认不出我自己的故乡了。
He said he was our friend, yet he wouldn’t help us. 他说他是我们的朋友，但却不肯帮助我们。
■有时用在句首。如：
Yet the house was cheerful. 但屋子里显得很欢快。
Yet its population has doubled. 但它的人口翻了一番。
■yet有时可与并列连词and或but连用，构成习语and yet和but yet，且两者大致同义(均相当于表转折的but)：
I gave him ten pounds (and) yet he was not satisfied. 我给了他十镑但他仍不满足。
She’s vain and foolish, and yet people like her. 她很虚荣愚蠢，但人们却喜欢她。
She drove very fast to the airport, but [yet, and yet, but yet] she missed the plane. 她开快车去机场，可还是误了飞机。
■although不能与表示转折的but连用，但是却可以与yet连用。如：
Although we have made some progress, yet we still have a long way to go. 我们虽然取得了些进步，但还是远远不够的。（注：转自英语语法网）
5.A better idea is to harvest foods either early or late in the day, then leave them to cool naturally.
either or不是...就是..., ...或...
Tom is going to buy either a guitar or a piano.
汤母不是要买一把吉他就是要买一架钢琴。